酸汤肥牛（中餐版的“罗宋汤”）
简单
4人份
颗粒自觉是一个嘴有点挑剔的人，尤其是在选择吃湘菜，火锅，串串这之类的，吃到颗粒认为好吃菜，还真的不多，还特么喜欢认真的去点评一道菜的好坏，这事儿常被同学拿来模仿说道😂……不过遇到好吃的菜，脑子里立马浮现一遍它的做法，配了哪些配料才能做出这味儿，根据记忆中的味道，自己在家做出同样的一道菜～ 八月底，去长沙和几位同学小聚了几天，无意间在金xxx餐厅发现了自觉还挺不错的“酸汤肥牛”这道菜，很像西餐里的罗宋汤（罗宋汤是属酸甜口感的羹汤）。湖南人都爱辣，餐厅改良了这道菜，吃着是酸辣口感的（只是微辣），加入了些许酸萝卜丁真的是很开胃，汤汁儿伴着饭一起大口大口的吃，超美味～
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食材清单
其他
- 100g黄豆芽
- 1勺蒸鱼鼓油
- 2个番茄
- 2勺植物油
- 4个白蘑菇
- 6～8个泡椒
- 一小碟酸萝卜丁
- 少许鸡精
肉类
- 200g肥牛
蔬菜类
- 少许大葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
·肥牛卷
2
·番茄切小块
3
·白蘑菇切片，大葱切丝
4
·泡椒切成细碎的圈儿
5
·食材配料合集（忘放黄豆芽和酸萝卜丁拍照了😔）
6
·锅中倒入植物油，待油烧热后放入番茄丁，不断翻炒出汁儿，下入泡椒碎，萝卜丁
7
·放入两碗冷开水，继续熬煮酸辣口感的番茄汁儿
8
·番茄汁儿开始翻滚后，倒入白蘑菇片煮2分钟左右
9
·继续下入肥牛，黄豆芽～放入1勺蒸鱼鼓油，1勺生抽，撒上一点胡椒粉，煮2分钟左右（肥牛不易煮太久，否则容易老）
10
·放入切好的大葱块，放入少许盐，鸡精～再煮个半分钟即可出锅！（放盐这事全凭经验和手感😁，如果把握不好的话，尽量少放，试味后再加哦）
11
·酸汤肥牛出锅啦，别忘撒上大葱丝儿了
