牛腩烧腐竹
简单
4人份
牛腩烧腐竹这道菜蛋白质充足，营养丰富，长食能增强免疫力，对小孩的成长发育有好处。
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食材清单
其他
- 数粒花椒
- ½个洋葱
- 1个八角
- 1小块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1片白芷
- 2勺料酒
- 2块姜片
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 50克腐竹
- 750克牛腩
- 少许老抽
- 少许鸡粉
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
702.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
564.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹用温水泡发4个小时。
2
牛腩切块，用冷水浸泡1小时，中间换几回水。
3
准备花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、葱节和半头洋葱。
4
牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒去腥，水开撇去浮沫，捞出用温水洗去残余杂质控水备用。
5
牛腩放入高压锅，放入香料，添加与牛腩一平的清水，上汽压30分钟关火自然冷却。
6
泡发好的腐竹斜刀切成段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。
7
锅中放少许油煸炒一下胡萝卜和洋葱。
8
放入牛腩和牛肉原汤，加适量的盐炖煮15分钟左右放腐竹烧至入味收浓汤汁，放少许鸡粉调味，出锅装盘。
9
成菜，软烂咸香，营养丰富。
