我都会做的酸辣无骨鸡爪，你也可以！
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 2个百香果
- 3勺生抽
- 5片柠檬
- 半勺老抽
- 适量小米椒
- 适量料酒
- 适量蒜末
- 适量香油
- 适量黑芝麻
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜末
- 适量葱末
- 适量香菜
调味品
- 3勺陈醋
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买来的鸡爪洗干净
2
剪去指甲后冷水浸泡两小时以上 去除血水
3
起锅烧水 加入鸡爪 料酒 水开后再煮八分钟后捞出 煮太久肉质会很烂
4
准备一盆冰水
5
将煮好的鸡爪放入冰水浸泡20分钟 肉质会变得有嚼劲
6
将鸡爪捞出 用厨房纸吸干表面水分 放入冰箱冷冻一小时 方便接下来剔骨
7
趁着冻鸡爪的时间 将酱汁调好
8
柠檬切片洗净 去籽 将汁水挤出来 柠檬片不要丢 也放入进去
9
将洋葱切丝放入盆中 在盆内倒入三勺生抽 三勺醋 半勺老抽 葱末 姜末 蒜末 香菜末 香油 芝麻 小米椒 再加入适量的糖 搅匀 最后再加100ml左右的凉白开
10
先将每个鸡爪从鸡爪根部往上 用刀剔出四道刀口
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主骨蓝绿交接的地方用手掰断 绿色部分用刀慢慢刮开 蓝色鸡爪部分用剪刀慢慢慢慢一点一点剔下来
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剔到最后是这个样子
13
正面就很难看啦😂
14
给他再摆个造型
15
剔好之后直接放进去就可以了
16
全剔好之后放进去 拌匀
17
把鸡爪浸下去之后封保鲜膜放入冰箱冷藏两小时左右就可以吃啦
