蚂蚁上树（肉沫粉丝）韭菜包子馅
简单
4人份
国外疫情出不了门，帮忙买菜的小伙子把三把大葱买成了三把韭菜，为了赶在快速变质之前用完，加了韭菜进去，意外成了整个馅的灵魂。风格甜咸口 这个方子能做女生手掌大小的包子30个，馅饼的话，放的馅多但也大概是20个左右
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1把红薯粉
- 1斤韭菜
- 2个辣椒
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 半勺老抽
- 少于一斤肉末或肉块
- 少于香油
蔬菜类
- 1勺姜粉
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺糖
- 4勺盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红薯粉丝普通水泡软
2
用的肉用水化开泡一泡去血水，如果家里有肉馅可以直接用，我家里的人不爱买猪肉囤着，所以切了一点适合做馅的肥瘦相间的猪肉，和一块鸡胸肉。
3
剁碎加姜粉腌制，不爱姜味的我
4
粉条切成段，注意切的时候慢一些，要不然溅的到处都是。
5
韭菜洗净摘好，这是一半的韭菜量
6
切点蒜
7
热锅加油，炒肉馅。
8
加料酒，老抽，蒜，盐，糖，掰碎的干辣椒
9
转小火加豆瓣酱（如果有韩国的那种豆瓣酱更好，又有辣味甜味和豆味）炒香后加五香粉或者白胡椒（不爱的可以不放），然后加热水煮。水要稍微大一点，粉条超级吸汤的。
10
加入粉条，直至变软，（好的粉条几秒就好）
11
关火静置到粉条吸干汤汁，加几滴香油（也可以不加，因为已经很香了）。
12
韭菜切段，我切的略微有一点长，但也不能太短。
13
趁还有温度，倒入韭菜，加盐大约2勺。（不用凉凉粉丝再放韭菜，韭菜支楞着不容易包和放不了多少馅是一方面，另一方面凉了放韭菜不易味道融合）
14
然后就可以包了
15
如图，做成包子其实放不了多少馅，怕粘底。建议还是做成韭菜盒子或者生煎，煎好趁热吃，外面酥脆，里面软糯。
