橙皮辫子小吐司
简单
4人份
淡奶油和糖渍橙皮的加入，让这款面包变的柔软香甜…… 彩味家迷你小吐司模具3个量
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 20克黄油
- 250克高粉
- 35克蛋白
- 3克酵母
- 50克糖渍橙皮
- 70克淡奶油
- 80克牛奶
- 适量全蛋液
- 适量杏仁片
调味料
- 2克盐
- 35克糖
谷物
- 表面材料
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
996.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油和橙皮之外的面包材料混合，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的完全阶段，加入糖渍橙皮轻揉匀，放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，不塌陷
2
发酵好的面团均分成9份，排气滚圆，松弛15分钟
3
取一个面团擀开成长方形
4
翻面至上而下卷起来
5
卷好捏紧收口
6
双手至中间向两头轻搓成长约22厘米的长条，余下其他的面团全部完成操作
7
三条为一组编成三股的麻花辫子，两端捏紧
8
全部做好入模具放温暖处进行最后发酵
9
最后发酵至大约原来的两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片，入预热好的烤箱，180度30分钟左右（烘烤时间温度仅供参考）
