玫瑰色的草莓桑葚酱

第一步：主料腌制。草莓洗净后去蒂切成四瓣；桑葚剪去根部后洗净。将处理后的草莓和桑葚都放入容器中，放入绵白糖和冰糖，用保鲜膜封好放入冰箱（最好放一晚上）。放冰糖的益处是熬制出来的果酱颜色透亮。

第二步：果酱熬制。从冰箱里取出腌制好的主料。此时，可以看到容器中的果子已经变软。并且，析出了很多果汁。可以放入锅中开始熬制了。熬制过程中加入少许柠檬汁，有利于果酱的黏稠。最好用不锈钢或者不粘锅熬制，还要注意不断翻搅，以防止果酱熬糊。当果汁变得黏稠，用铲子推开后，能够看到略缓回缩时，说明水分已经熬的差不多了，果酱也就熬好了

看看，熬好的果酱色彩是不是很漂亮。在熬制果酱时，可以用另一个灶头将准备盛果酱的瓶子洗净后连同瓶盖一起煮5分钟左右备用。果酱熬好后盛入瓶中。然后，将盛好果酱的瓶子，再放入锅中煮沸。此时，可以趁热盖好瓶盖。如果是铝盖，你会看到盖子中间会略凹进去，说明瓶内已处于真空状态，便于果酱的防腐。