热辣火爆之香辣牛蛙
简单
4人份
已是惊蛰过后，冬眠的动物纷纷苏醒，正是牛蛙上市的时节。这是全家喜欢的重口味辣菜，难得得到爹的表扬，下了两碗饭……
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食材清单
其他
- 1头蒜
- 少许剁椒，腌辣椒
- 少许白胡椒
- 少许花椒
- 适量干辣椒
- 适量料酒、生抽、老抽
肉类
- 3只牛蛙
蔬菜类
- 1段大葱
- 3-4片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
410.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
379.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛蛙洗净，切块。我们家喜欢带皮吃。不喜欢的就扒掉。放入少许姜末料酒去腥
2
准备辅料，花椒用酒浸泡，口感更香麻。
3
起锅烧油，爆香葱姜蒜，花椒，辣椒。
4
下牛蛙，翻炒。
5
喷入白酒去腥，泡花椒的白酒就可以了。
6
加入豆瓣酱，白胡椒粉，黄剁椒，还有自制的腌辣椒翻炒后加入开水和料酒。依个人口味加生抽老抽，盖盖子多焖一会。
7
烧制半干移入锅仔。
8
准备一些蒜瓣，小香葱，蒜苗，青红椒或者青蒜等切碎了，一会倒进去，可以增香也好看。没图了，手不得空没拍。
9
水快收干时放蒜苗，别放早了，会黄。
10
剩余配菜放进去，盖盖子焖一会，完成。
