浓郁甘香、开胃润肺——豆豉陈皮鸭
简单
4人份
广东有句老话叫做“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，说的就是陈皮有着去腥解腻开胃润肺的功效，所以这道菜有着开胃、润肺的效果，家里面有人经常咳嗽痰多的，不妨在家中多做做这道菜。
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食材清单
其他
- 生油
- 3片陈皮
- 半只番鸭
- 老抽
- 蒜头
- 蚝油
- 豆豉
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 冰糖
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
156.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料备好，陈皮洗干净后浸泡，浸泡的水不要倒掉，待会用来炆鸭
2
蒜头、豆豉剁碎，陈皮切条备用
3
热锅（不用放油）倒鸭肉煸炒。煸炒到鸭肉皮焦黄后盛出来备用
4
洗锅，热锅，放少许油，放姜片等配料炒一下（冰糖不要放）
5
倒入鸭肉翻炒均匀，倒入生抽、蚝油、老抽再翻炒均匀后转入砂锅
6
倒进陈皮浸泡水和清水（水没过鸭肉）盖上盖子大火煮开后转中小火炆30分钟，加冰糖大火收汁
7
味道香浓，鸭肉嫩滑多汁，不是说笑，我家小子单是捞汁吃一碗饭了。😄
