一口爆汁蒜蓉炸鸡翅
简单
4人份
相比较翅中，更喜欢翅根，因为便宜，哈哈哈
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺耗油
- 1碗清水
- 2勺生抽
- 8个约400G鸡翅根
- 半头蒜末
- 少许白胡椒
- 少许黑胡椒
- 面粉2：淀粉1炸粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
971.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净放入清水静止一小时后拿出，吸油纸擦去水分
2
放入蒜末，我喜欢切的比较整，看个人喜好
3
耗油1勺
4
黑胡椒少许，如果没有白胡椒也可以
5
料酒1勺
6
生抽2勺
7
搅拌均匀后用叉子或者牙签扎一扎翅根，方便入味，盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时
8
准备炸粉（面粉2：淀粉1比例，放入少许白胡椒粉和一克盐）少拍了几张，新手建议一个一个的做，避免乱套，将鸡翅抖落掉多余的腌料放入炸粉里，炸粉覆盖鸡肉后按压拿出放入之前准备的清水里，然后迅速拿出再次放入炸粉里裹粉按压，出鳞片了没？如果没出，重复放水放炸粉步骤，放入一个干净盘子
9
逐个完成后放入笊篱，前后晃，此过程据说是抖掉多余的炸粉
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看，图中就是鳞片状
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锅热放油，油一定要多，多的我都有点儿心疼
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油热后放入鸡翅立刻转中小火炸5分钟左右，适当的翻面（如果一直大火炸鸡翅，只会外表上色，但是里面不熟）
13
一口下去真的爆汁，五分钟足够，完美
