小白的发面红糖饼
简单
4人份
想念小时候姥姥发面饼的味道，决定自己琢磨一下 第一次做发面的东西，综合了几个饼的方子，做出来超级成功，很软很好吃～
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食材清单
其他
- 200g面粉
- 2g酵母
- 75g温水
调味料
- 少许糖
- 适量红糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用约一半的温水化开酵母和少许糖，静置五六分钟
2
酵母水加入面里彻底拌匀，此时面粉呈絮状
3
分次加入另一半的水，揉面至面光，手光，盆光，面团软，起筋。（即使加水的时候面团很湿很粘，坚持揉，是可以最终将面团揉光滑的，揉出的面团一定要软）揉好后再温暖的地方密封发酵一小时，发至两倍大小。
4
面如果揉到位了发酵后的面团应该也是不粘，有弹性，表面光滑的。
5
将发好的面团气泡揉出，扣盖静置五分钟，将红糖和等量的面粉1:1混合做馅
6
将面团分成四块（以200g面计算，面多增加块数），擀成饼，撒上红毯，卷起后掐住两边对折，封口后擀成饼
7
电饼铛或平底预热后锅入油，饼入锅，小火烙～注意火不能大，勤翻面，避免烙硬了口感不好。等饼鼓起来基本就熟了，可以插根筷子试一下没有带出就熟啦
