碱水面(水面)做葱油鸡丝拌面
简单
4人份
以下配料可以做碱水面条，可以做带碱的馄饨皮，葱油鸡丝拌面只是碱水面的一种吃法，大家可以煮着吃，炒着吃，拌着吃，配菜可以自己喜欢吃什么就放什么，食用碱和面粉的比例是1:100，这个比例碱水味刚刚好不重不淡 吃碱性食物确实对身体有益,碱性食品含有较多的钙、纳、镁、铁、锌等金属微量元素,这些微量元素均有促进生长发育的作用。但是需要注意饮食的全面和均衡,不能只吃或者过量吃碱性食物。碱面吃多了会对身体有害。碱会破坏食物中的维生素,而且会影响矿物质的吸收。任何食物都应该适量就好，不可过量食用
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 材料一
- 材料三
- 材料二
- 水 105g
- 炒熟的小青菜可不加
- 盐 0.5g
- 糖 三分之一勺
- 耗油 三分之一勺
- 醋 半勺
- 面粉 200g
- 食用油 2勺
- 食用碱 2g
- 鸡丝
- 鸡蛋丝
蔬菜类
- 葱
- 香菜
调味品
- 酱油 1勺
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
321.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把材料一的所有材料混在一起和均匀，静置20分钟(以下压面条操作家里有面条机的可以直接面条机压，没有的可以跟我做)
2
把面团擀开并撒上一层干面粉，为了防粘
3
擀成2-3毫米厚的面皮
4
把面皮折起来切成3毫米厚的面条
5
把切好的面条散出来摊开，避免他们黏连
6
锅中烧开水，把面条放入开水中煮，中间记得水开了后加冷水再煮一次
7
煮至面条上浮就说明熟了
8
把煮好的面条捞出放冰水冰镇一下，使它带有韧性
9
锅中烧油把面倒入拌一下使面条裹上油，使它们不容易粘一起
10
把材料三倒入锅中熬到起泡
11
把材料二提前烧好放在面上，再把熬好的酱汁淋上去，拌均匀就可以吃了
