红烧肉（肉香味美的红烧肉）
简单
4人份
红烧肉，是中华传统美食的代表作之一。本文回顾了红烧肉这一名菜的历史，通过《齐民要术》、《猪肉颂》和《随园食单》等传世文献，梳理了从南北朝至宋朝再至明清的红烧肉的做法的发展过程
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食材清单
其他
- 克适量盐
- 个3八角
- 克适量五花肉
- 克适量冰糖
- 克适量水
- 勺一勺料酒
- 勺一勺蚝油
- 勺一勺酱油
- 片4姜
- 粒少许花椒
- 适量大料
蔬菜
- 2葱
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
14.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块 冷水下锅 加葱姜 煮一分钟煮出血沫控干水分
2
锅少许油 五花肉煸出油脂
3
锅少许油 放冰糖 小火炒出枣红色 块速加入 煸好的五花肉
4
在放入葱姜蒜 桂皮 花椒 大料继续翻炒出香味
5
加清水 老抽 蚝油 盐 料酒 生抽 小火煮50分钟即可
6
加入鸡精 味精 大火收汁即可
