草莓双色冻芝士蛋糕
简单
4人份
时间：约60-90分钟 难度：有点挑战🖖 份量：6寸圆模
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食材清单
乳制品
- #奶酪糊
其他
- #草莓酱
- #蛋糕装饰
- 10g吉利丁片
- 120g草莓
- 150g奶油奶酪
- 16g糖
- 200g淡奶油
- 50g浓稠无糖酸奶
- 5g柠檬汁
- 80g奥利奥饼干
- 适量树莓
- 适量草莓
- 适量蓝莓
蛋类
- #蛋糕底
调味品
- 40g无盐黄油
调味料
- 60g糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
做蛋糕底。黄油用微波炉中火加热约1分钟至黄油融化。
2
奥利奥饼干去夹心，放入保鲜袋，用擀面仗压碎。这里用的80g的奥利奥饼干是去掉夹心的重量。
3
把压碎的奥利奥倒入黄油，搅拌均匀。
4
将搅拌好的奥利奥碎倒入模具，用叉子（勺子或擀面杖也可以）压平压实，冷藏备用。
5
做草莓酱。碗中放入切成小块的草莓，倒入白砂糖、柠檬汁，用叉子略微压碎，放入微波炉中火加热10分钟左右至浓稠，冷却备用（一定要冷却，不然会让奶酪糊融化）。
6
吉利丁软化。吉利丁片剪成大块放在碗中，倒入冷的纯净水泡软（约10分钟），挤出水分，微波炉中低火加热10秒左右至吉利丁融化。
7
做奶酪糊。碗中放室温软化好的奶油奶酪，放入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑，放入酸奶、淡奶油搅打均匀，倒入融化的吉利丁液体，搅拌均匀即可。
8
做草莓奶酪糊。150g做好的奶酪糊中加入草莓酱搅拌均匀。
9
将草莓奶酪糊倒入模具中，轻轻震一震整平表面，震出气泡，冷冻半个小时定型。
10
在草莓奶酪糊定型好后，向模具中倒入剩余的原味奶酪糊，冷藏5小时或过夜。
11
将定型好的蛋糕放在一个杯子上，用热毛巾裹住模具约10秒钟，然后小心将模具向下脱模。
12
根据喜好装饰上水果。
13
撒上糖粉。
14
吃的时候也可以浇一些草莓果酱，做法和配比同步骤5。