美味の香葱肉松卷（烫面法，附上卷法）
简单
4人份
会做肉松卷是因为前段时间做青团买多了肉松，所以就做肉松卷来吃吃了. 没想到好评超多哈哈 我舅还说要把店给我开蛋糕店～ 自己做的香葱肉松卷，便宜又好吃.
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食材清单
其他
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 8克玉米淀粉
- 随意加肉松
调味料
- 1克盐
- 30克糖
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
669.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50g玉米油和50g牛奶混合，奶锅加热到小泡，温度要在70度左右烫面最好.
2
过筛60g低筋面粉准备.居然有个爱心在盆里.
3
我觉得烫面的蛋糕卷，口感更棉柔好吃！等温度降至70度左右倒入低筋面粉里.
4
Z字搅拌至无干粉
5
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷冻至壁面有薄冰，大概四五分钟.蛋黄与低筋面粉Z字搅拌.
6
蛋黄有光泽流畅就行了.
7
拿出蛋白，加入1克盐，蛋白打至大鱼泡加入第一次糖.蛋白明显细腻加第二次，蛋白明显纹路加第三次，同时加入8克玉米淀粉稳定蛋白（老手不必加，新手稳定蛋白）
8
蛋白打至大弯钩，湿性发泡.加入三分之一蛋白和蛋黄糊J字翻拌.差不多就把全部蛋白倒入.
9
J字均匀搅拌到蛋白有光泽，有明显多气泡就消泡了！我加玉米淀粉后消泡几乎没发生过.
10
加点葱花和肉松就能放入烤箱啦，也不要撒多，吸水份多会照成开裂，但是轻微开裂正常的啦～
11
上下火120度 20分钟 150度上120度下5分钟🉑️毛巾面，具体看自己烤箱～
12
太好看了吧hahaha漫画食物画面～
13
食欲感～
14
卷得挺好～
15
毛巾面，三条靠身体这边卷起～，这个方法我用着很顺手，不需要擀面杖.
16
加很多肉松的我
17
白白胖胖的卷～
18
胖嘟嘟
19
肉松双拼～
