芋泥麻薯咸蛋黄馅的红薯软欧包
做了好多次都是纯面粉色，为了迎合春天的到来，又不想给宝贝吃色素，刚好家里有红薯，超级甜糯的红薯，就拿来做软欧！！我的配方糖量都会少点，个人不想吃太甜的，也不想给宝宝吃太甜的！！所以喜甜的亲们，可以自己多加10g左右哈😊
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克黄油
- 140克牛奶
- 150g红薯泥
- 1个约45g左右小个的鸡蛋就好鸡蛋
- 1个芋头
- 20克黄油
- 260克高筋面粉
- 30克黄油
- 4克酵母
- 60克牛奶
- 65克糯米粉
- 7个咸蛋黄
- 少许白酒
- 芋泥馅料
- 麻薯馅料
肉类
- 210克牛奶
调味料
- 15克糖
- 20克糖
- 2克盐
谷物
- 面团体用料
营养成分
热量
232.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
894.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1.现做芋泥馅料，准备一个大芋头，洗干净
2.芋头削皮，切小块，盖上保鲜膜，上锅蒸40-50分钟，用筷子戳一个洞，能轻易戳穿就可以了！！
3.将蒸好的芋头倒进料理机，加入糖，和牛奶，用料理机打成泥！
4.准备一个不粘锅，一定要不粘锅哦！黄油入锅，小火，我用的是电磁炉最小火，一定要小火，黄油化开后，倒入芋泥，用硅胶铲翻炒，一直翻炒，大约30分钟左右！
5.翻炒芋泥一定要有耐心，翻炒均匀，小火慢慢炒，可以闻到浓郁的芋头香味😍，炒到芋泥可以抱成团就可以了😁
6.炒好后，装入盆中，放冰箱保鲜，等等备用
7.接下来做红薯泥，准备两个小红薯，切薄片，盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟左右，蒸烂就可以了😬
8.用勺子压成泥，尽量压烂点，颗粒状少点，多压下😉
9.将红薯泥—牛奶—盐—糖—鸡蛋—高筋面粉—酵母依次加入面包机内，和面程序15分钟，15分钟后加入室温软化好的黄油，和面程序20分钟！
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面团放面包机发酵50分钟
11.趁发酵的时间，制作麻薯
将除黄油外的所有材料放入盆子中，搅拌均匀，然后过筛两遍，盖上保鲜膜，上锅蒸20分钟，拿出，趁热加入黄油，用硅胶铲翻拌均匀，没那么烫的时候，用手揉成团，放冰箱冷藏，备用
12.这个时候准备烤咸蛋黄，这个咸鸭蛋是我妈妈自己腌的，过几天发方法😀！烤箱180℃预热，取蛋黄，放入烤盘，表面洒一点点白酒，放入烤箱180℃，烤5分钟！烤完放一边放凉！有多余黏住的一点蛋白撕下，自己吃掉，或者老公吃掉都可以哈！扔了太浪费了哈哈！
13.面团发酵好后，用和面程序揉面4分钟，然后取出，分成7份，大家根据自己需要分团，我是分7份，揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟！
14.醒发好面团后，开始制作，加芋泥馅，麻薯馅，咸蛋黄，根据面团大小自己喜好加馅料，然后包起来，做成自己喜欢的形状😝
15.整形好后，放入烤箱二次发酵20分钟，烤箱里放一盆温水，因为我之前烤了蛋黄，烤箱有余温就没开发酵功能
16.二次发酵好后，拿出面团，在表面撒高份，用刀割自己喜欢的纹路，我瞎设计的，原谅手残党！这时候烤箱上火155度，下火145度预热5分钟，烤盘垫上一层锡箔纸，再垫一层油纸，我都是这样，防止焦底，烤盘的厚实可忽略
17.放入烤箱，上火155，下火145，烤15分钟！
18.烤好后，取出放架子上放凉
19.放凉后，就可以吃了，超多馅料，超级好吃😊
