白吉馍（发面肉夹馍）
肉夹馍我就吃过外面的不超过两次 因为面点研究的越来越多，也就胆儿肥了 试着研究下发面的肉夹馍。这款馍有点像馒头的感觉👧微甜 方子是两个。因为我馅料放的多。一个人吃两个真的好撑😹😹😹，另外最下面有我的烘焙群，喜欢美食的小伙伴都可以加，没有任何广告哦🤤🤤 方子参考的作者：安华馍馍 百分百成功，感谢作者哈哈哈
食材清单
其他
- 100克面粉
- 1克酵母
- 3-5克食用油
- 45克温水
- 一大碗卤肉馅
- 一小撮（因为1g都不到）泡打粉
- 适量，也可以不放盐
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
酵母和糖放不烫手的温水里面化开，静置3-5分钟
面粉加少量盐，泡打粉搅均匀，再放酵母水，用筷子搅拌成絮状，一定要少量多次加水搅拌，每一次充分搅拌均匀加下一次水。之后再滴入少量食用油
（这个地方提示一下。面粉面可以加一点点碱，中和一下酸味。不加也没事，我也没加）
合成光滑的面团，醒15-20分钟左右。我这边比较热，外面三十度样子
天气寒冷的地方可以多醒几分钟
发到这个状态就可以。轻轻用手指按一下，会慢慢弹回来。切忌发过头。
面团揉光滑，拿出来分成两份，最好要有点气孔
分割的面团活均匀，整理成细长条。可以比我这个更细一点。这样卷起来层次多，更好看
擀扁，案板可以先撒点干粉。我忘了😹😹😹
卷起来。然后小尾巴塞进去
擀成圆饼。不要过厚。差不多一块钱硬币厚度
平底锅或者电饼铛小火烙2分钟左右。微微焦黄就可以拿出来，一定要小火。不然会把面烫成疙瘩。切忌😹我第一次做就是火太大。成砖头了。特别硬
烤箱170度预热。上下火170度烤8-10分钟
烤之前可以表面稍微喷点水。。我没有喷😭😭。但是也还好，不影响味道（我的烤箱32L的）温度可以根据自己的烤箱调节，千万不要烤太久。不然会变成砖头
里面这样的嘿嘿😁。很宣软
加上料。我的是猪腿肉炖了两三个小时，然后和辣椒炒一起。加点蒜头很好吃。肉的做法很简单，先冷水下过焯水。然后洗干净切小块。放满水和料炖炖炖，炖烂点好入味。快收汁的时候加辣椒下去炒🤤🤤🤤
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