牛肉蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,受人喜爱。牛腱子肉是牛大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味,但用来红烧更为好吃,不油腻,不塞牙,入口软糯化渣,也可加入白萝卜、笋子等一起红烧。且汤汁浓香鲜美,可用来早餐煮面、烫米粉,美味无比…… 这次加入一根牛筋一块煮,老少皆宜,入口即化……
204.0 卡
9.0 克
34.0 克
11.0 克
10.0 克
7.0 克
348.0 毫克
C,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
牛腱洗净备用~
香料用纱布包好备用~
冷水下锅~
撇去浮沫~
尽量撇干净~
捞出备用~
炒糖色~
方法很多,按自己喜欢的方式炒糖色,我是冷锅冷油下细砂糖,炒至琥珀色有点点焦糖味就可以了,快速下牛腱,让其上色,这样做出来的色泽红亮,如果单用红烧酱油那么颜色会发黑,故炒糖色可以用来做任何红烧的美食,一定不会让你失望😊
加入姜片翻炒至微微上色~
加入红烧酱油、鲜酱油、冰糖,翻炒均匀~
加入适量热水,投入香料包,小火闷炖2小时~
胡萝卜切块~
中途取出香料包,加入三颗红枣和胡萝卜块,加入适量食盐和少量康乐醋,继续闷炖1小时~
……
最后开盖,大火收汤至浓稠~
芳香四溢,好吃极了,尤其适合家中孩子和老人,朋友们学会了么~