脆皮烤鸭儿👄
简单
4人份
在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。
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食材清单
其他
- 1只鸭
- 2个八角
- 2勺蜂蜜
- 个苹果1
- 勺生抽
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 勺酱油
- 适量盐
营养成分
热量
240.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
158.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肚子缝起来往里面充气，用开水从上而下淋开水烫。反复烫3次让整个鸭子皮收紧定型鼓起来。
2
拿根筷子把鸭子架起来。晾一晚上让皮肤上面的水分晾干。
3
柠檬两片、苹果切半，面包浸水塞进鸭肚子。
4
门口我也塞了一块面包浇水保持湿润
5
桂皮一块，八角两个，香叶3片塞进肚子
6
翅膀尖都要用锡纸包好以免烤焦
7
烤制变焦糖色
8
香喷喷的脆皮烤鸭做好了
9
刀不快烤久了肉很容易散不好切片😜
