琼式清补凉滋补蛋汤
简单
4人份
琼式传统清补凉汤，小时候母亲大人总会在放假的时候，亲自下厨做一盅清补凉滋补蛋汤，那时只感觉比外面卖的清补凉要好吃的多，母亲当时做的时候，料也是大概得量放并没去特意称量，现在根据回味那个味道，自己把握称量希望能煮出那时的味道，虽然达不到一样，但味道试了确是很接近！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g(可不加)黄椰枣
- 100g红枣
- 200g(不是脱皮绿豆)绿豆
- 3~4L水
- 3~4个鸡蛋
- 50g(没有可不加)百合
- 50g(没有可不加)莲子
- 80g通心粉
- 适量(或50g)葡萄干
- 适量鹧鸪蛋(熟)
调味品
- 100g白砂糖
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
604.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆、红枣、通心粉、莲子、百合称量好，用没过其表面的水浸泡一晚，莲子要去芯，要不会苦影响口感
2
红枣及黄椰枣去核
3
锅里加适量水大概1L，大火煮沸，将浸泡好的绿豆倒入，煮至绿豆变软开裂，捞出
4
换水煮沸，入莲子煮到开裂变软，捞出，重复步骤入后面的百合及通心粉，红枣、黄椰枣，入煮沸的水里煮透
5
将通心粉煮制略透明，倒入红枣煮约半小时，捞出浮沫，再倒入绿豆，百合，莲子，取出鸡蛋，打散为鸡蛋液，将鸡蛋液倒入，搅散，加入白糖搅拌均匀，关火
6
需要的可以加入适量的鹧鸪蛋、葡萄干、黄椰枣等等