一碗好卤蛋
简单
4人份
打小不爱吃鸡蛋 后来长大迷上了泡面 吃泡面的时候配上卤蛋 人间美味 😇
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食材清单
其他
- 103个/2斤鹌鹑蛋
- 1根桂皮
- 2片香叶
- 4个八角
- 8个干辣椒
- 一瓶/600ml啤酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
调味料
- 20克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
934.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗鹌鹑蛋 。冷水中放入鹌鹑蛋，大火煮沸12分钟。关火，放凉。忍住性子一颗颗扒皮吧。小诀窍：密封盒里加一点水，放满鹌鹑蛋，盖紧盖子，上下左右尽情摇摆吧，这样的鹌鹑蛋更好剥皮！
2
锅里倒入啤酒。
3
放入扒皮后的鹌鹑蛋，加入花椒八角辣椒桂皮香叶
4
加入 盐糖生抽老抽。开大火煮沸，再转中火继续煮30分钟。关火后泡一晚！
5
第二天早上 盛一碗卤蛋 开吃吧！
