红烧蹄髈小美
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克油
- 1个八角
- 1只出水前蹄髈
- 1小块桂皮
- 1小段大葱葱白
- 2个山奈
- 2个干红辣椒
- 2克+2克盐
- 30克料酒
- 360克水
- 40克生抽
- 5克老抽
- 8粒花椒
蔬菜类
- 8片姜
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
283.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰糖20克，油10克煎锅炒出糖色均匀裹蹄髈表面，抹上老抽，盐入味上色。
2
爆香:主锅油10克，姜片，花椒，八角，葱白，3分钟V小勺
3
放入干辣椒2个，桂皮，料酒30克，生抽40克，老抽5克，水360克，盐，蹄髈躺刀架上，70分钟100度小勺反转。
4
出锅撒葱花。
