青椒肉丝（湖南人都会做的一道家常下饭菜）
简单
4人份
真滴是，湖南人都会做的一道菜，每家每户味道可能不完全一样，但我想也只是大同小异吧，都是下饭神器。 比方我二舅家和我大舅家炒的也不一样，可能一个偏油一个偏干；比方我大伯和我叔家味道也不完全一样，一个撒点胡椒增味一个加点温水多汁；比方我爸炒的和我妈炒的也有差别，一个习惯红椒青椒都来点，一个习惯只放青椒，等等我都可以干掉一碗米。说的略啰嗦，这就是家的味道呀，怎么会完全一样，这就青椒炒肉呀，又怎能会完全不一样！ 本次我考虑到小孩子，没有放尖椒，所以不辣，不考虑这些原因，你可以尽情放尖椒呀，辣的更下饭。而且这仅是我个人的炒法仅供参考，你大可尽情发挥，毕竟真的是一个很随意满足自己味蕾的家常菜。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 3个青椒
- 4勺生抽
- 6个姜条
- 6个蒜瓣
- 半斤里脊肉
- 适量食用油
海鲜类
- 1勺蒸鱼豉油
调味料
- 半勺盐
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
305.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切丝（家里冰箱里正好剩的瘦里脊肉，如果来点带皮的肥肉会更好），加入2勺生抽腌制15分钟左右。
2
姜条、蒜瓣切丝、青椒洗净切条。
3
锅里放油，加入姜条，烧热。放入肉丝，翻炒，中火炒至肉色发白，加入1勺老抽、1勺料酒、1勺生抽，继续翻炒4分钟左右。（喜欢嫩的口感就缩短炒制时间，喜欢老点的肉感就增加炒制时间）。
4
加入蒜瓣丝和青椒条，大火继续翻炒。
5
再加入1勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺盐，（喜欢略带汤汁的，可以适量加1勺温水）翻炒4分钟左右收汁即可出锅。
6
盛出，撒点葱花。
