西湖牛肉羹￨香醇润滑
简单
4人份
天气是越来越冷了，已经开始穿秋裤了。 只希望暖气早点来，就可以在屋里吃雪糕了，现在只想吃点暖和的东西。 西湖牛肉羹是个很好的选择，口感润滑，味道香浓。 今天就让我来教你们做这道好喝到1滴汤也不剩的西湖牛肉羹。
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食材清单
其他
- 10g（2小勺）生抽
- 10g(2小勺）香油
- 150g牛肉
- 1个鸡蛋
- 200g豆腐
- 2g白胡椒粉
- 2个香菇
- 30g香菜
- 35g+5g(2勺+1小勺）淀粉
- 5g+1g盐
蔬菜类
- 15g小葱
营养成分
热量
226.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉洗净剁碎，放入碗中，加入1小勺生抽，1小勺香油，1g白胡椒粉，1g盐，1小勺水，搅拌均匀，腌制15分钟。
2
35g淀粉加5勺清水，搅拌均匀
3
豆腐切1cm小块，香菇切片，香菜、小葱切断。
4
碗中加入1小勺生抽，2小勺香油，1g白胡椒面，5g盐，搅拌均匀，料汁完成。
5
锅中加水烧开，下入腌制好的牛肉，煮至变色后马上捞出，并用筷子把牛肉沫打散。
6
锅中加入300ml高汤和700ml清水（如果没有高汤就用1000ml清水），大火煮开后保持大火
7
加入豆腐，轻轻搅动，加入香菇
8
加入准备好的料汁
9
加入牛肉
10
缓缓加入水淀粉，边加边搅拌。
11
当汤汁变浓稠以后，缓缓倒入鸡蛋，边倒边快速搅拌。
12
加入葱花香菜
13
出锅，完成
