能保持鲜甜和水分的炒花蟹做法
简单
4人份
对肥美的螃蟹没任何抵抗能力的我 今天分享一个很好吃也很简单的炒蟹做法 一般我是选用花蟹（海蟹） 膏不多但是肉比较多而且特别鲜甜 我个人比较喜欢吃母蟹的 因为公蟹的膏太粘嘴了 这些都是个人多年选海蟹的小经验
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量玉米淀粉
- 适量蒜片
- 适量辣椒
海鲜
- 两只花蟹
蔬菜类
- 适量姜片
- 适量葱
调味料
- 适量海鲜酱油
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先处理螃蟹！用刷子清理干净螃蟹表面。
2
再用50度左右的热水（大概人类洗澡水的温度）去浇晕它。水温不能过高，不然手脚会全部掉光光。等它晕了之后就能松绑掰开两个钳子了（危机解除！）
3
肚子附近这一片整个撕掉不要，须须也全部撕掉。
4
用点力气打开蟹盖，把蟹膏保留在蟹盖里面。（这一步需要强大的心理，因为我觉得自己有点残忍）
5
旁边的腮腮啊蟹肺全部撕掉不要，再小心清理一下这里面的泥。（海蟹泥不多，但是我还是习惯性各种刷干净）
6
对半切开之后，再切一半，把蟹身分成四块。
7
准备玉米淀粉，每一块都要均匀地沾上淀粉，盖子也要撒一些。
8
用姜蒜片热油热锅，把蟹块放下去中大火不断翻炒。
9
倒入料酒，焖煮一会之后倒入海鲜酱油。
10
小火慢慢让它们收汁，等到蟹的颜色变红之后再炒一会。
11
放入葱段，喜欢吃辣的还可以放几粒辣椒。
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按螃蟹的四肢摆回生前的模样。一番折腾之后还美美的螃蟹就。。就上桌了。。
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