10寸戚风蛋糕
简单
4人份
来一段冬对戚风的总结： 1、鸡蛋必须冷藏过的，这样更易打发以及更易分开蛋黄与蛋白。 2、细砂糖的量不易减少，太少的话容易消泡，糖对泡沫更能稳定。 3、蛋白中加入玉米淀粉与柠檬汁更能稳定蛋白泡沫。 4、蛋白的打发至关重要，关系到整个戚风的成败。 5、戚风开少许裂不成问题的，只要达到一定的高度，周边不塌腰，不回缩。
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食材清单
其他
- 130g低筋面粉
- 45g白糖 放入蛋黄中
- 55g色拉油
- 8个鸡蛋
- 90g白糖 分三次放入蛋白中 每次30g
- 牛奶120g牛奶
- 适量柠檬汁或白醋
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
980.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
