老城南回民区的美味,家里节日餐桌必做。
578.0 卡
14.0 克
38.0 克
37.0 克
10.0 克
10.0 克
925.0 毫克
A,E
Zinc,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
你一定要买牛腱子肉,有肥有瘦的那种,吃起来才会更有嚼劲啊,冻肉先化冻吧:)
冷水冲洗,一定洗到水变清,没有血水的那种
冷水入锅,开大火煮,断生去腥呀
水开了转小火,拿汤勺撇去沫子,拿到水池冷水准备冲洗
这边拿茶包准备配料,草果八角桂皮香叶是一般必用的,我还喜欢加点别的,啥丁香,白寇,白芷,良姜啥的,看心情
油入锅,加入姜片大蒜块红辣椒花椒爆香一下,味道出来准备把牛肉都进去,不要有水,避免烫到自己哦,然后丢冰糖炒糖色,不会的忽略换成最后加一勺糖提鲜。然后生抽老抽料酒,料酒没有就白酒黄酒,已经都是有味道的,我就不喜欢加盐,你也可以放,然后开水入锅漫过肉肉35-45分钟,由于懒直接高压锅25分钟
捞出放凉哦
然后加入汤汁浸泡,这才更入味,一定要放凉后再洗澡。有人泡3-4小时,我比较懒直接乐扣丢冰箱过夜
第二天拿出来吃即可
真的很好吃