特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡

简单 4人份

散发着面粉和芝麻的香味。 夹上香脆可口烤鸡扒, 酸甜多汁的番茄片, 滋味的沙拉酱,新鲜的生菜…… 大口大口吃下! 这是劳动过后最美好的幸福啦!

特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡
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食材清单

其他
  • #主面团#
  • #夹馅#
  • #汤种#
  • #腌鸡腿材料#
  • #装饰#
  • 100g牛奶
  • 12g奶粉
  • 200g高筋面粉
  • 20g高筋面粉
  • 25g黄油
  • 30g全蛋液
  • 3g酵母
  • 50g牛奶
  • 炸鸡腿、西红柿、芝士片、生菜、沙拉酱
  • 适量全蛋液
  • 适量白芝麻或燕麦
  • 酱油、老抽、卤料、料酒、耗油、辣椒粉、黑椒粉
调味料
  • 2g盐
  • 35g糖

营养成分

热量

692.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

3.0 克

7.0 克

147.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前把汉堡胚的材料准备好

步骤 1
2

把主面团材料按照先液体后面粉,最后盐和酵母的顺序放进面包桶

步骤 2
3

面包机启动imix模式揉面

步骤 3
4

这时候准备汤种,把牛奶和面粉放进不粘锅里,开小火不停的搅拌到成粘稠的状态,最好用温度计测一下到65度汤种就做好了

步骤 4
5

把汤种放进刚才的面团里,让面包机继续揉面

步骤 5
6

揉面15分钟后加入黄油

步骤 6
7

一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了

步骤 7
8

揉好的面团放到大碗里,盖好保鲜膜室温或者烤箱发酵

步骤 8
9

发酵到两倍大以后手指沾面粉,戳一下面团,不回缩,不反弹就是刚刚发酵好的状态

步骤 9
10

然后面团放在硅胶垫上按压排气,均匀分成六份并且滚圆

步骤 10
11

放到烤盘上常温或者烤箱发酵到两倍大,手轻按面团是有弹性不凹陷就是发酵好了

步骤 11
12

刷上全蛋液

步骤 12
13

撒上芝麻

步骤 13
14

180度烤18分钟

步骤 14
15

出炉就放到烤网上晾凉

步骤 15
16

提前准备好腌鸡腿和夹馅的材料

步骤 16
17

鸡腿用剪刀去掉骨头

步骤 17
18

按照自己口味去腌制鸡腿

步骤 18
19

腌好的鸡腿先粘面粉,再粘全蛋液,最后厚厚的裹上面包糠,放到烤盘上

步骤 19
20

再200度烤15分钟

步骤 20
21

出炉等会用来夹汉堡胚

步骤 21
22

汉堡胚切成两半

步骤 22
23

一层汉堡胚,一层沙拉酱,一层生菜,一层西红柿,一层炸鸡腿,一层芝士片,一层沙拉酱,一层西红柿,再放上面那片汉堡胚

步骤 23
24

整个香辣鸡腿堡就做好了

步骤 24

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