特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡
简单
4人份
散发着面粉和芝麻的香味。 夹上香脆可口烤鸡扒， 酸甜多汁的番茄片， 滋味的沙拉酱，新鲜的生菜…… 大口大口吃下！ 这是劳动过后最美好的幸福啦！
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食材清单
其他
- #主面团#
- #夹馅#
- #汤种#
- #腌鸡腿材料#
- #装饰#
- 100g牛奶
- 12g奶粉
- 200g高筋面粉
- 20g高筋面粉
- 25g黄油
- 30g全蛋液
- 3g酵母
- 50g牛奶
- 炸鸡腿、西红柿、芝士片、生菜、沙拉酱
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻或燕麦
- 酱油、老抽、卤料、料酒、耗油、辣椒粉、黑椒粉
调味料
- 2g盐
- 35g糖
营养成分
热量
692.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
147.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前把汉堡胚的材料准备好
2
把主面团材料按照先液体后面粉，最后盐和酵母的顺序放进面包桶
3
面包机启动imix模式揉面
4
这时候准备汤种，把牛奶和面粉放进不粘锅里，开小火不停的搅拌到成粘稠的状态，最好用温度计测一下到65度汤种就做好了
5
把汤种放进刚才的面团里，让面包机继续揉面
6
揉面15分钟后加入黄油
7
一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了
8
揉好的面团放到大碗里，盖好保鲜膜室温或者烤箱发酵
9
发酵到两倍大以后手指沾面粉，戳一下面团，不回缩，不反弹就是刚刚发酵好的状态
10
然后面团放在硅胶垫上按压排气，均匀分成六份并且滚圆
11
放到烤盘上常温或者烤箱发酵到两倍大，手轻按面团是有弹性不凹陷就是发酵好了
12
刷上全蛋液
13
撒上芝麻
14
180度烤18分钟
15
出炉就放到烤网上晾凉
16
提前准备好腌鸡腿和夹馅的材料
17
鸡腿用剪刀去掉骨头
18
按照自己口味去腌制鸡腿
19
腌好的鸡腿先粘面粉，再粘全蛋液，最后厚厚的裹上面包糠，放到烤盘上
20
再200度烤15分钟
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出炉等会用来夹汉堡胚
22
汉堡胚切成两半
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一层汉堡胚，一层沙拉酱，一层生菜，一层西红柿，一层炸鸡腿，一层芝士片，一层沙拉酱，一层西红柿，再放上面那片汉堡胚
24
整个香辣鸡腿堡就做好了