特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡

简单 4人份

散发着面粉和芝麻的香味。 夹上香脆可口烤鸡扒, 酸甜多汁的番茄片, 滋味的沙拉酱,新鲜的生菜…… 大口大口吃下! 这是劳动过后最美好的幸福啦!

特别柔软有弹性的香辣鸡腿堡
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食材清单

其他
  • #主面团#
  • #夹馅#
  • #汤种#
  • #腌鸡腿材料#
  • #装饰#
  • 100g牛奶
  • 12g奶粉
  • 200g高筋面粉
  • 20g高筋面粉
  • 25g黄油
  • 30g全蛋液
  • 3g酵母
  • 50g牛奶
  • 炸鸡腿、西红柿、芝士片、生菜、沙拉酱
  • 适量全蛋液
  • 适量白芝麻或燕麦
  • 酱油、老抽、卤料、料酒、耗油、辣椒粉、黑椒粉
调味料
  • 2g盐
  • 35g糖

营养成分

热量

692.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

12.0 克

碳水化合物

20.0 克

纤维

3.0 克

7.0 克

147.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

提前把汉堡胚的材料准备好

2

把主面团材料按照先液体后面粉,最后盐和酵母的顺序放进面包桶

3

面包机启动imix模式揉面

4

这时候准备汤种,把牛奶和面粉放进不粘锅里,开小火不停的搅拌到成粘稠的状态,最好用温度计测一下到65度汤种就做好了

5

把汤种放进刚才的面团里,让面包机继续揉面

6

揉面15分钟后加入黄油

7

一般揉两个imix能拉出不容易破的手套膜面团就揉好了

8

揉好的面团放到大碗里,盖好保鲜膜室温或者烤箱发酵

9

发酵到两倍大以后手指沾面粉,戳一下面团,不回缩,不反弹就是刚刚发酵好的状态

10

然后面团放在硅胶垫上按压排气,均匀分成六份并且滚圆

11

放到烤盘上常温或者烤箱发酵到两倍大,手轻按面团是有弹性不凹陷就是发酵好了

12

刷上全蛋液

13

撒上芝麻

14

180度烤18分钟

15

出炉就放到烤网上晾凉

16

提前准备好腌鸡腿和夹馅的材料

17

鸡腿用剪刀去掉骨头

18

按照自己口味去腌制鸡腿

19

腌好的鸡腿先粘面粉,再粘全蛋液,最后厚厚的裹上面包糠,放到烤盘上

20

再200度烤15分钟

21

出炉等会用来夹汉堡胚

22

汉堡胚切成两半

23

一层汉堡胚,一层沙拉酱,一层生菜,一层西红柿,一层炸鸡腿,一层芝士片,一层沙拉酱,一层西红柿,再放上面那片汉堡胚

24

整个香辣鸡腿堡就做好了

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