阿胶糕制作过程：零失败
简单
4人份
👉🏼阿胶是一种安全有效的补血良药，同时又是滋补佳品，具有养颜润肺、调理气血、增强免疫、抗疲劳、促进钙的吸收与贮存等等特别好的功效。 👉🏼此款配方经过科学配比，符合人体需要和吸收，一天两片最佳。 下面分享详细制作过程 进入秋季，一起做起来补身子吧～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克枸杞
- 300克红枣
- 400克核桃仁
- 500克阿胶
- 700克黑芝麻
- 750克黄酒
调味品
- 250克冰糖
营养成分
热量
713.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
👉🏼黄酒烊化阿胶片，阿胶片用黄酒浸泡24小时，最高经常搅动一下，防止阿胶块粘在碗底。
2
👉🏼按配比准备好各种辅料：
3
剥核桃仁（剥好后用烤箱烤一下会更香，180度，上下火，6分钟）
4
剪红枣去核，黑芝麻用炒熟的，冰糖用碎冰糖，枸杞一定不能水洗。
5
👉🏼将烊化好的阿胶糕倒入锅中后开火，加热，不停的搅拌。煤气灶或电磁炉都可以，刚开始用中大火。
6
有热气出现时，加冰糖，冰糖用碎冰糖。
7
👉🏼继续中大火，让阿胶变稀，开始析出白色漂浮物，继续熬制，出现翻滚的气泡。
8
阿胶越来越稠，火候也随着越来越小，这个时候会出现大液泡。
9
👉🏼观察挂旗。冬季，小挂旗即可关火加辅料；夏季，最高等大挂旗再关火加辅料。
10
👉🏼加辅料顺序：红枣—核桃—枸杞—黑芝麻。黑芝麻一定最后放。每种辅料搅拌均匀后再加入下一种。
11
👉🏼搅拌均匀后，立即出锅。倒入模具里，按实压紧！注意边角一定要塞满阿胶糕。
12
👉🏼最后一步，晾置一天后切片。
