咖啡巧克力墨西哥包
简单
4人份
根据自己的食材，结合了多个食谱，为了自己再做的时候找寻方便而记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克* 10块内馅：巧克力
- 15克奶粉
- 195-205克牛奶
- 25克黄油
- 285克高筋面粉
- 35克低粉
- 35克全蛋液
- 35克黄油
- 3克酵母
- 5克咖啡酒或朗姆酒酒）
- 5克干冻黑咖啡粉
- 一大勺咖啡液
- 墨西哥酱：
- 面团：
调味料
- 20克细砂糖
- 35克糖粉
- 3克盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉成可拉出薄膜的面团，室温发酵2倍大。（发酵时可做墨西哥酱备用）
2
排气后分割10等份，滚圆松弛15分钟左右。
3
取一份面团按扁轻轻拍出气泡，翻面包入馅料，捏紧收口，滚圆排入烤盘。完成全部面团。
4
二次发酵约2倍大。预热烤箱190度。在面团表面挤上墨西哥酱。可撒上些坚果碎。180度，中层，18分钟左右。
