自制香菇酱拌面
简单
4人份
我是一个爱吃面食的南方人，陈先生表示不能理解，不过我做的香菇酱他倒是挺喜欢的
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食材清单
其他
- 15克生抽
- 15克蚝油
- 30克生姜
- 400克香菇
- 50克自制辣椒酱
- 50克食用油
- 70克面条
- 适量白芝麻
肉类
- 200克瘦肉
蔬菜
- 一大勺郫县豆瓣酱
- 一棵香菜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
670.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇用流动水洗净，剪掉底部的脏东西；香菇尽量挑肉比较厚的买，吃起来有口感更好
2
香菇切成合适的大小，我喜欢吃大颗粒的香菇酱，切的也比较大
3
猪肉剁成肉沫
4
生姜洗净去皮切碎，葱花切碎
5
热锅冷油，放15克油加入姜末煸出香味
6
放入切好的香菇丁，不停的翻炒
7
香菇丁翻炒到体积缩小，水份减少
8
香菇丁铲出
9
准备调味酱，生抽，蚝油，白砂糖和自己做的辣椒酱
10
热锅冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒
11
肉沫尽可能的多翻炒一会，全部压碎
12
加入生抽翻炒均匀，要是有老抽更好，我做饭不喜欢颜色重，所以一般都不用老抽
13
加入加入蚝油，辣椒酱翻炒均匀
14
加入一勺郫县豆瓣酱调色
15
加入白砂糖，葱花和白芝麻提味
16
翻炒到白砂糖融化就可以关火了
17
烧一锅开水，放入面条
18
面条煮开后转小火，煮到没有硬芯就可以了
19
面条捞出过凉水
20
香菜洗净后摘叶子备用
21
面条放入碗里，放上适量的香菇酱，用香菜装饰一下就可以吃了
