老少皆宜的川贝雪梨膏
我整理一下问的比较多的问题 这里统一回答一下 放多少水？ 答：按照平时自己煮汤的水这样放就可以了 我自己也是大概放的 不用拿捏的这么准确 做一次就知道了 梨是榨汁还是打蓉还是切块？ 答：都可以 建议榨汁 打蓉熬成膏可能会有颗粒感 如果要切块的话就跟罗汉果一起煮 煮完捞掉不要就可以了 一岁小孩能喝吗？ 答：这个麻烦咨询医生 川贝可以不磨粉吗？ 答：可以不磨粉 不磨粉的情况下也是跟罗汉果一起煮水 煮完后捞掉不要 为什么熬了很久不成膏？ 答：这是一件很考耐心的事情 不成膏证明还要继续熬 可能水多糖少了 冰糖可以多放点 出来的膏也会多 为什么冷了会变硬？ 答：熬的太稠了 不用砂锅可以吗？ 答：没有砂锅建议不要做了 不要再问没有砂锅行不行 炖的可以吗？ 答：不要脑洞大开可以吗？那么多水 你确定可以炖的好吗？ 不会回答任何问题了 有些问题问的真的一点常识都没有
食材清单
其他
- 15颗红枣
- 1个罗汉果
- 20g川贝粉
- 25g百合
- 4个（大概4斤左右 个头都是特别大的贡梨）雪梨
- 500g冰糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
808.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把瓶子洗干净擦干水放消毒柜消毒 川贝粉过筛待用 如果不过筛会有些没打成粉的颗粒 会影响口感的 接着把红枣剪碎 红枣核不要扔掉 红枣可以中和雪梨川贝的寒性 也可以放点去皮的姜 不放也是可以的 罗汉果洗干净掰碎 百合也要清洗干净 然后除了雪梨 川贝粉 冰糖之外 其他都放砂锅浸泡2-8个小时 我一般都是早上泡 晚上做的 一定要用砂锅煮哦 因为铁锅煮会产生不好的化学反应 这个时候可以去把梨洗刷干净 梨皮不要削掉 梨皮药用价值是很高的 梨属温性 梨肉属寒性 两者可以互补 如果担心梨皮有残留的农药或者蜡 可以刷干净用盐水浸泡一下 然后切块 用榨汁机把汁榨出来待用 梨渣不要了 梨渣沙沙的影响口感
浸泡好之后直接大火煮开然后转中火炖煮一个小时 然后关火 让砂锅余温再继续闷一下
闷好后把药汁倒出过滤 过滤好转到另外一个砂锅加入梨汁浓缩
等浓缩三分之一的水之后 加入冰糖和川贝粉 川贝粉有起到黏稠的作用的 放完冰糖和川贝粉熬十分钟左右你会看到开始有稠状了 这个时候还要继续熬 记得开始黏稠的时候要多搅拌 以防粘底 要用小火哦 不然很容易溢出的 大概熬三十分钟左右看下如果有密集的泡泡就可以了 可能搅拌的时候你还觉得不是很稠 但是等凉透之后就会变的特别稠了 我熬了四十分钟 结果凉了之后基本是不流动了
这是最后熬出来的膏 280ml的瓶子装起来只有两瓶半
真的非常稠
这是一羹匙泡出来的半杯水 还是非常的浓 喝起来口感也很好 甜甜的小孩也爱喝
