家庭版卤汁豆腐脑
简单
4人份
家人特爱吃豆腐脑，特殊时期只能在家里自己做了，味道也挺不错的。
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食材清单
其他
- 100克木耳
- 1勺淀粉水
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2块内酯豆腐
- 50克干黄花
- 50克肉馅
- 5朵干香菇
- 一勺老抽
- 一小把金针菇
- 克水淀粉
- 半勺蚝油
- 少许五香粉
- 少许胡椒粉
- 少许香油
蔬菜
- 两根小香葱
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
161.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
木耳、黄花、干香菇加水泡发开，切成碎末，金针菇切尾洗净，切成一厘米的小段备用。姜切碎沫，热锅下油放姜末和肉馅煸炒出香味，倒入料酒，加入黄花木耳香菇碎，翻炒两分钟后加入金针菇段继续翻炒一分钟然后倒入老抽生抽和五香粉，加水没过所有食材，加盖大火烧开小火熬制大约10分钟。
2
另起锅灶，蒸锅加水烧开。烧水过程中取一只大碗，用勺将两盒内酯豆腐舀进碗里，放入蒸锅隔水蒸8分钟然后关火取出。
3
这时卤汁已经熬的开始收水的时候，加入蚝油和少许盐、胡椒粉调味，这时候可以味道略咸一些（因为卤汁加入水淀粉之后味道会被稀释。）最后倒入水淀粉，不停搅拌收浓卤汁，滴入几滴香油，熄火。
4
用小碗盛出来豆腐，在上面浇上卤汁，撒点小香葱，齐活！开吃～
