虾仁时蔬南瓜盅
简单
4人份
南瓜既是美食，也可当做美器，它营养丰富，含有丰富的维生素A原和膳食纤维，能够加速胃肠蠕动，令体内的垃圾与毒素快速排出，也能水嫩肌肤令气色红润。大虾含有丰富的优质蛋白，是老人和儿童摄取蛋白质的最佳来源，且肉质嫩滑，易吸收易消化，应给他们多吃一些，两者一同入菜，南瓜甘甜回味，大虾鲜香脆嫩，集养生与减脂等功用于一身，你必须要试试。
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食材清单
其他
- 100克玉米粒
- 1个干葱头
- 1个老南瓜
- 1大段黄瓜
- 1小段胡萝卜
- 250克大虾
- 5克淀粉
- 适量油
蔬菜类
- 1块姜
- 1根小葱
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
940.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，背部开一刀，先入少许盐和淀粉，轻轻揉出虾仁身上的粘液，反复漂洗干爽，沥干水分。先入少许盐轻轻揉融化，再入半个蛋清搅动出粘性，最后入淀粉搅动增强粘性，保鲜膜封好冰箱冷藏30分钟，取出入半汤匙油抓匀锁住浆水。
3
老南瓜清洗干净，先把底部削平，使其能稳固地坐于盘中。在南瓜的三分之一处下切开，掏瓤。
4
胡萝卜切粒，黄瓜切粒，小葱切段，姜切片，干葱切块。
5
蒸锅上汽后，入老南瓜蒸30分钟，老南瓜质地比较硬，要保证30分钟才能蒸熟蒸透。蒸好之后取出倒去水，备用。
6
炒锅入宽油，油温四成，入虾仁滑炒变色取出沥油。
7
炒锅入油，爆香葱段、姜片和干葱，去渣。
8
入胡萝卜和玉米粒翻炒2分钟，加盐调味，再炒2分钟。
9
加入黄瓜翻炒均匀。
10
加入虾仁翻炒均匀起锅。装入南瓜盅里，美味呈现。
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成品图
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