481.0 卡
25.0 克
25.0 克
14.0 克
4.0 克
1.0 克
939.0 毫克
C,E
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
【制作奶黄馅】准备鸡蛋 3个,低筋面粉 50g,奶油 150g,黄油 30g,芝士片 1片,细砂糖 50g,奶粉 30g,咸蛋黄 30g,香草精 2-3滴
鸡蛋打散,加入过筛好的低筋面粉,搅拌成面糊
奶油和黄油倒入平底锅中,小火加热至微沸,然后倒入鸡蛋面糊中,一边倒一边搅拌
放入碎芝士、细砂糖、奶粉搅拌均匀,此时面糊是温热的,可以很快融化在一起
将蒸熟的鸭蛋黄,放入破壁机,倒入少量面糊,高速搅打。然后倒出,搅拌均匀(这一步省略,不加入咸鸭蛋黄,则做出的是甜味的奶黄馅)
之前平底锅不用清洗,倒入平底锅小火加热,迅速不停搅拌翻炒,炒至奶黄馅成团盛出
贴着馅料面盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏
冷却的奶黄馅分成15份,每份约28克,搓成小球,继续放入冰箱冷藏备用