巢湖北周：肉圆子
简单
4人份
小时候只有过年时，妈妈才会做的菜，现在每当炸圆子时就感觉是过年了
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
肉类
- 1000克肉末
蔬菜
- 10根葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 20克盐
营养成分
热量
144.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肉剁碎，加入生姜末，香葱末，两个鸡蛋，淀粉，生抽，黄酒，盐。然后一直搅拌，混匀。腌制2小时后。用手搓圆
2
菜籽油烧热，油温八成，一定要用菜籽油，菜籽油油温高，容易将肉圆子炸致金黄。
3
油炸圆子时，圆子里面的肥肉会缩小，所以肉圆子口感紧致，不宜炸的太久。否则易胡发苦，而且还太柴。
4
炸致七八成熟就好了
5
接下来就可以冷却放置冰箱了。平时有几种吃法
6
1.当成菜吃时，放在锅里蒸15分钟，口感很好。2.平时下面条时先放水煮沸，然后下入圆子，水沸腾5分钟后再放入面条。出锅时切点蒜末，想想都流口水。
7
3.也可以烧汤，圆子在水中烧好后打两个鸡蛋花就好了😁。
