液种奶香馒头
简单
4人份
记录家常馒头制作全过程，方子用了液种，适合没时间的朋友。希望群里的朋友也能做出好吃的馒头。（注意👇的小贴士）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克水
- 250克面粉
- 25克奶粉
- 300克面粉
- 48克鸡蛋液
- 80克（可以适当增减）糖
- 主面团：
- 液种：
调味品
- 2克耐高糖酵母
调味料
- 3克耐高糖酵母
营养成分
热量
342.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作液种：250普通面粉250克水2克酵母混合均匀盖保鲜膜发酵。
2
发酵了塌陷的液种。（我发了一天一夜，其实室温发酵一晚就可以了，我没时间做就放冰箱又放了一天。种发过点没事）
3
液种跟主面团所有材料混合放入和面桶。
4
选择和面功能20分钟按确定。
5
揉面10分钟的状态。
6
揉了20分钟的面团。柔软不沾手。
7
取出。
8
揉面垫撒粉，整理下面团，揉成光滑的面团。
9
揉长条。
10
切块。不要太窄，否则发大了东倒西歪了。
11
锅里放冷水开火烧3分钟到水温热，水温大概45度，然后再把馒头放到锅里盖盖子发酵。
12
发酵了50分钟，一倍大了。开大火，上汽算时间蒸15分钟。（发酵时间根据水温，环境温度调节，主要还是看面团的发酵状态）
13
关火闷5分钟揭盖。
14
组织细腻。
15
非常柔软。
