黑麦普雷结
简单
4人份
最近真是成功被黑麦圈粉，吃完以后排便特舒服。 我儿子就爱抠上面的盐粒吃。 这次黑麦提前用水浸泡，一是有助于麦麸软化，二是有助于给面团降温，这款面包面温不能高，否则做不出碱水包的口感。 面粉用的是金沙河的麦芯粉，这款面粉蛋白质含量不低，做吐司类可能不太合适，但对贝果或碱水包效果不错。
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 200克黑麦粉
- 20克（可不加）后加水
- 20克烘焙碱
- 290克水
- 300克金沙河麦芯粉
- 500克清水
- 5克酵母
- 一小撮装饰用烘焙盐
- 碱水溶液：
- 面团材料：
调味品
- 9克盐
营养成分
热量
550.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
939.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
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烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
