懒人面包-黑麦芝麻免揉包
简单
4人份
想吃面包但我懒 瞎做记录 不适合新手尝试
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食材清单
其他
- 100T65
- 12我家包馅用的黑芝麻（混了砂糖）
- 1酵母
- 20全麦粉
- 2酵母
- 92黑麦粉
- 主面团
- 大概130水
- 大概80？一边加一边搅拌的水
- 酵头
调味品
- 3盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
下午2点 酵头：酵母溶解在水里加入粉中搅匀 室温大概17摄氏度 晚8点放冰箱冷藏过夜
2
第二天十点半 酵头+T65+黑芝麻糖+盐拌匀 酵母溶解在水里 倒入面粉中 搅匀
3
每隔半小时左右用刮刀提面团四角往内翻
4
下午三点我出门家教 面团进冰箱冷藏
5
晚6点我回家 取出面团整形
6
此处我用了烘焙纸+夹子帮助塑形但是面团水份太大二发后粘纸 二发我在吃晚饭大概7点结束
7
烤箱最高温加石板预热 此处我时间来不及石板预热不充分 聊胜于无
8
面团表面喷水 连烘焙纸一起送入烤箱
9
烤10分钟后转180摄氏度25分钟
10
此处因为石板预热不充分我的下火低了 影响面包底部的膨胀
11
我的面包19:45出炉