冻慕斯配重乳酪
简单
4人份
开始时是纠结于冻芝士和重乳酪，索性把两个混搭，无奈奶油奶酪存货告急，索性用冻慕斯来搭配。 底层是浓郁的重乳酪，顶层是丝滑的巧克力慕斯。好次…
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食材清单
其他
- 1.5个蛋白
- 100g牛奶
- 10g玉米淀粉
- 140g牛奶
- 150g淡奶油
- 200g奶油奶酪
- 30g黄油
- 3个蛋黄
- 50g牛奶巧克力
- 5g丁吉利片
- 乳酪蛋糕层
- 慕斯层
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油、牛奶混合倒入锅里加热至黄油融化。注意：小火、不要煮沸
2
蛋黄加20g砂糖用电动打蛋器打至发白，加入淀粉拌匀。
3
倒入1，中火加热并不停搅拌，至粘稠熄火后继续搅拌几下。
4
奶油奶酪软化打至顺滑，加入糖和蛋白继续
5
混合3和4，并搅拌均匀。
6
蛋糕糊倒入模具，170度60分钟，水浴法。
7
从烤箱里把这货弄出来，不要脱模。常温放凉…
8
丁吉利片冷水泡软，捞出来待用
9
把巧克力丢进牛奶加热到化掉看不见…注意控制火不要沸腾！
10
趁热放丁吉利，搅拌至看不到。丢冰箱冷藏，待到半凝固拿出
11
奶油打至6分发（可以放点炼乳）
12
混合巧克力和奶油，倒在乳酪蛋糕上。继续冰箱里待着4小时以上
13
拿出来，切，吃吧！切时候记得热水冲刀
