杭椒辣嫩鸡
简单
4人份
对食肉族来说，抱着一个大鸡腿啃固然是很爽快的事，不过我更倾向于做一盘小炒，配米饭没话说啊。 这个菜在一本巴掌大的小菜谱书上学的，下饭没得说，而且鸡肉的口感很嫩很好吃。一只鸡身上最好吃的肉莫过于鸡腿肉了，除了传统的炸鸡腿，炒了它也是很不错的选择。 鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 1/2小匙白糖
- 1/2小匙鸡精
- 10克白芝麻
- 1个红尖椒
- 1匙香油
- 1大匙植物油
- 1大匙生抽
- 1小匙料酒
- 3个杭椒
- 3瓣蒜
- 少许干淀粉
肉类
- 3个鸡腿
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味品
- 1小匙盐
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
881.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所需材料
2
鸡腿洗净，剔去骨
3
切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟
4
杭椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用
5
取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁
6
炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色
7
放入杭椒、红辣椒翻炒
8
倒入调味汁大火翻炒
9
翻炒均匀
10
倒入水淀粉勾芡
11
撒白芝麻
12
翻炒匀装盘即可
