超火人气🍊香橙蛋糕卷
美味超高人气🍊蛋糕卷# 超详细教程 奶油蛋糕卷想吃却不会做？为了满足小白和大神们，这次，我们来教大家一款高颜值，高味道的香橙蛋糕卷。快来一起学习吧！
食材清单
其他
- 130克蛋清液
- 18克细砂糖A
- 200克淡奶油
- 43克黄油
- 5克柠檬汁
- 64克细砂糖B
- 66克低筋面粉
- 83克蛋黄液
- 95克水
- 内馅料
- 蛋糕胚配方
肉类
- 135克牛奶
调味料
- 2克盐
- 30克细砂糖
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备食材
烤箱上火190℃，下火150℃，烤25分钟左右。（需提前预热20~30分钟）
牛奶、总统淡味黄油，倒入奶锅中小火煮开。
关火加入细砂糖A，拌匀，加入一半的蛋黄拌匀，低筋面粉过筛，加一半面粉到锅中，搅拌均匀。
把做好的步骤4过筛到步骤3中，并搅拌均匀。放一边备用。
蛋白、细砂糖B、盐、少许柠檬汁放入搅拌桶中，先慢速搅拌2-3分钟，让细砂糖溶化。
转中速打发到类似鹰嘴状即可，时间约5分钟。（注：细砂糖可分次加入蛋白中打发，可有效提升打发速度；但一次性加入打发效果比较稳定）
把打发好的蛋白分3次加入步骤5的面糊中，以翻拌的手法搅拌均匀。
倒入垫有烘焙纸的烤盘中，用刮板刮平表面，稍微震一下，把气泡震出。
1然后放入预热好的烤箱中烘烤约25分钟即可，（牙签插入拔出时不沾牙签即可）。出炉震一下，把热气震出，常温冷却。
淡奶油、细砂糖、柠檬汁加入搅拌桶，打至8分发（冷藏备用）。
橙子去皮，并削成圆柱形
用牙签在模具四周划一下，蛋糕上面铺1张烘焙纸，将模具倒扣在大烤盘上，取掉模具。再在蛋糕上铺2张烘焙纸，抓紧烘焙纸和大烤盘再倒扣，将有皮的一面朝上。
用刀去掉蛋糕表皮
把打发好的奶油抹在蛋糕胚上面，奶油不能太厚（卷时会打滑）。将橙子摆在蛋糕边缘
拿起垫着的一张烘焙纸，卷起蛋糕胚。 蛋糕胚绕橙子一周，多余的用刀切掉。 再用垫的另一张烘焙纸把蛋糕卷包紧。
放冰箱冷藏3小时，即可切块开吃啦。
切块
可以在面上挤上打发好的淡奶油，上面摆上芒果颗粒，装饰薄荷叶
