简易版提拉米苏
简单
4人份
咖啡的苦，甜酒的醇，蛋黄的滑，手指饼的绵密，可可粉的馥郁，乳酪和奶油的稠香，提拉米苏的名字和它的口感一样，把这些细致入微的口感交糅在一起，演绎着浪漫的极致体验。因为这款经典甜品涉及到的食材适合较大的孩子和大人吃，所以一直没有分享给大家。
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食材清单
其他
- 100g浓咖啡
- 100g淡奶油
- 250g马斯卡彭芝士
- 2个蛋黄
- 8个手指饼干
- 适量可可粉
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
384.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在搅拌碗里倒入2个蛋黄和30g细砂糖。
2
隔热水进行打发。
3
尽量用刚烧开的热水。隔热水打发不仅可以更好的打发蛋黄，而且可以给蛋黄杀菌。传统的提拉米苏做法是直接使用生蛋黄，但考虑到孩子吃的，隔热水打发能起到一定的杀菌效果。
4
打发至蛋黄体积膨胀，颜色发白，滴落时纹路不会立即消失的状态。
5
放置一旁彻底冷却备用。
6
接下来把250g马斯卡彭奶酪低速进行打发。
7
打发至顺滑后，加入100g淡奶油。
8
打发至有明显纹路后，倒入放凉的蛋黄糊。
9
注意一定要等蛋黄糊彻底冷却了再倒入。
10
用刮刀翻拌均匀。
11
注意不要打圈搅拌，避免消泡。
12
把提前准备好的手指饼干蘸上咖啡液。
13
手指饼干的方子可以在文末小程序里直接搜索‘手指饼干’。
14
铺在容器底部。
15
倒一层芝士糊，抹平表面。
16
再铺一层饼干和芝士糊。
17
剩余的芝士糊倒入裱花袋中。
18
在表面挤上小圈圈。
19
把可可粉过筛撒入，就大功告成咯~
