潮汕卤水盘
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5L水
- 10g桂皮
- 10g花椒
- 1勺芝麻油
- 4个干辣椒
- 一大块拍扁姜
- 一整颗香菜
- 半碗料酒
- 半碗生抽
- 适量八角
- 适量老抽
- 适量茴香
- 适量蒜头
- 适量香叶
- 鸡蛋五花肉油豆腐等
调味料
- 几粒冰糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
第一次做卤水，味道总体可以，但是总觉得少了点什么，卤水料的味道不够浓郁，还要慢慢摸索，所以大家参考下用料就可以，新手哈~每个人口味也不同，我们喜重口味些。步骤用料上有什么不对，还望大厨们多多指教。 水、生抽、老抽、料酒、冰糖煮开
2
把卤水料加入小火煮15分钟
3
加入用开水滚烫过的五花肉，小火20分钟。我这个五花肉太肥了……很腻
4
加入已经煮好剥了壳的鸡蛋，小火15分钟
5
油豆腐最后要吃的时候扔进去煮个2.3分钟就可以了
6
五花肉捞起，接下来要吃了切好再扔锅里煮一煮味道更浓~就酱~好好享受下卤水吧~
