玉米面土司
简单
4人份
虽然搀和了杂粮，但因为事先将其烫过，粘度增加，面粉的筋度也没有因此降低太多，组织依然细腻，层次也分明。 金黄的玉米色泽，令其看起来像极了蛋糕，有木有？
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食材清单
其他
- 100克清水+鸡蛋
- 210克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克酵母粉
- 50克沸水
- 50克玉米面粉
调味料
- 2克盐
- 35克白糖
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玉米面粉放入碗内
2
慢慢冲入沸水，边冲边用筷子搅拌。（这个过程可以将碗放在电子称上面，冲入水的量就可以控制了。水太少，量的快，如果事先将50克水放入杯内，等你用的时候，就变凉水了）
3
将所有材料一起放入 柏翠面包机pe8220u 内，先放液体，后放粉类，最后放酵母粉
4
启动柏翠面包机pe8220u和面功能6,15分钟一组，到第二组中间，也就是工作20分钟后，放入黄油丁，继续工作完成
5
用刀子轻轻割下一小块面团，轻拉，很容易出现类似的薄膜，就说明面团揉到位了。（到位的面团表面光滑，柔软，韧性好）
6
将面团取出，滚圆，放入碗内，盖上保鲜膜
7
放入烤箱，烤箱底部放一碗热水，发酵。（如果中间温度降低，可以再次换水）
8
发酵至两倍大，手指按下去，不回弹，说明发酵完成
9
取出，擀压，排气
10
均分成3个面团，滚圆，松弛10分钟
11
用擀面杖擀成牛舌形
12
卷起，放在保鲜膜下松弛十分钟
13
松弛好的面团，再次擀压成长条
14
卷起，放入土司盒内
15
放入烤箱，进行二次发酵
16
发酵至8分满，取出，刷蛋液
17
烤箱预热，190度，将土司盒放入，烤50分钟。（大约10-15分钟的时候，看表面发黄，即可覆盖锡纸。要注意观察，防止表面颜色过重）
18
将土司取出，斜躺在晒网上，晾凉，然后装入保鲜袋保存即可
