不用奶油的芒果慕斯镜面蛋糕（4寸）
简单
4人份
前几天买了挺多芒果，趁今天比较闲做了个芒果慕斯蛋糕🍰。 怕甜品吃多了会腻，就用4寸活底模具做了一个。 原料大家可以根据喜好自行调整，比如喜欢甜食的朋友可以多加一些糖，想要芒果味浓郁的可以多加芒果，然后适当减少其他材料的用量 另外关于吉利丁片，不同品牌的吉利丁用量和凝固效果不一样，大家看看自己买的吉利丁片需要和液体以多大比例放来调整吉利丁的用量哈
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食材清单
其他
- 0.5克吉利丁片
- 1、蛋糕底：
- 15克水
- 15克黄油
- 2、慕斯液：
- 3、芒果镜面：
- 4、芒果丁装饰：
- 4.5克吉利丁片
- 60克（2个小芒果）芒果肉
- 6片（18克）富丽饼干
- 75克牛奶
- 80克安慕希酸奶
- 适量芒果泥
水果
- 半个芒果
调味料
- 10克细砂糖
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，6片富丽饼干，15克黄油，75克牛奶，80克安慕希酸奶，10克细砂糖，3个芒果，5克吉利丁片
2
将15克黄油隔水加热融化
3
把黄油加热成液态状
4
将饼干压碎
5
将饼干碎和黄油混合，搅拌均匀，放入模具压实，然后放入冰箱冷藏
6
将2个小芒果去皮去核用料理机榨成芒果泥
7
将吉利丁片放在凉水中浸泡
8
将牛奶、酸奶、芒果泥、4.5克吉利丁片以及细砂糖放入锅中，搅拌均匀，然后小火加热至吉利丁片完全融化
9
注意：加热切记一定要用小火！不然会影响吉利丁片凝固效果
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吉利丁片融化后的效果
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将上一步的液体倒入模具，待放凉后放进冰箱冷藏3个小时左右，慕斯液凝固后再做下一步
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这一步开始制作芒果镜面，将半个芒果肉榨成泥，吉利丁片先放在凉水中泡一分钟。
13
在碗中加入15克水，放入
14
5克吉利丁片和少许芒果泥，小火隔水加热至吉利丁完全融化
15
将上一步的混合液倒入模具中，稍放凉后放到冰箱冷藏半小时以上
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等芒果镜面完全凝固之后，切一些芒果丁用于装饰
17
完成！
18
再来一张成品图！
