伯爵奶茶戚风
简单
4人份
就是喜欢奶茶的香香味儿~
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食材清单
其他
- 35g油
- 4只（带壳60-65g）鸡蛋
- 6g红茶粉
- 80g低粉
- 85g牛奶
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60g糖（蛋白用）
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的红茶包是Dilmah，斯里兰卡红茶中比较出名的，性价比也高，香味也非常棒。推荐一个。哈哈
2
1，蛋白蛋黄分开备用。
3
2，牛奶文火温热，关火。红茶包撕开，红茶末全部倒入。
4
锅盖盖上，焖3-4分钟。奶茶放凉备用。
5
空盆倒入油和已凉的奶茶（85g）。乳化完成。
6
倒入已过筛两次的低粉和盐。
7
一字过Z字翻拌用料。切勿打圈圈。。
8
加入四个蛋黄，与上步奏一样翻拌。
9
后蛋法，蛋黄面糊会比较细腻顺滑。
10
蛋白霜。。糖分三次放入。高速到低速打发至湿性与干性之间。蛋白霜能出现小勾勾即可。。也有可以打至干性，但是口感就没那么软。
11
取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊里翻拌，切勿太过。
12
上步奏翻拌好的，倒入蛋白霜里，继续翻拌。均匀即可
13
翻拌好，倒入
14
160°~烤40分钟
15
出炉啦~
16
完成啦~
