叉烧（用叉烧酱与不用叉烧酱、烤箱与非烤箱快手煮）学做之笔记
简单
4人份
借鉴别人的经验學做烤叉烧
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食材清单
其他
- 1斤半五花肉或梅头瘦肉
- 1汤匙料酒或白酒
- 1汤匙蜂蜜
- 2小块姜片
- 2汤匙生抽
- 2汤匙白糖
- 2汤匙麦芽糖
- 2瓣祘
- 3汤匙李锦记叉烧酱
- 各1/4茶勺五香粉与白胡椒粉
- 各1茶勺老抽、蚝油、酒
- 少许豉油
- 蜂蜜味（用叉烧酱）之食材配料：
- 麦芽糖味（不用叉烧酱）之食材配料：
蔬菜
- 少许葱白
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱版之腌制：猪肉洗干净晾干水，选择麦芽糖味或蜂蜜味的食材配料，放入密封盒或大碗里搅拌均匀后，将肉放进去与调料混合在一起，盖上盖摇摇（等猪肉跟酱料更好的混合在一起）或倒入食品袋中腌制几小时，最好放冰箱冷藏腌制一晚比较入味。
2
烤箱版之烤：
3
1、烤网垫上锡纸，烤箱预热200度10分钟，猪肉刷上腌制的酱汁（如果是蜂蜜味的，要加刷点蜂蜜）后，放入烤网，烤箱200度烤40分钟，然后180度烤40分钟，每烤20分钟拿出翻面刷上腌制的酱汁（如果是蜂蜜味的，要加刷点蜂蜜）。
4
2、检查是否熟（在结束烘烤10分钟前再刷一次酱汁），然后切片上碟。
5
麦芽糖味的出品
6
非烤箱快手煮：用李锦记叉烧酱将肉腌制5～10分钟，锅落油烧开放入肉爆爆，然后翻过来再爆爆，加水进去用中火煮熟后，放入生抽老抽及糖来调味煮煮收汁，拿出切块上碟。
