珐琅锅红烧猪蹄
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一勺老抽
- 一块桂皮
- 一小把花椒
- 一瓶啤酒
- 两个八角
- 五瓣蒜
- 半只猪蹄
- 适量油
- 适量生抽
- 适量花椒粉
蔬菜
- 一根大葱
- 五片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 一块冰糖
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
我这里的猪蹄是超市买的半只剁出来，大概两斤左右，工作人员会用火烧下脚上的毛，还会刮一下，挺干净的
3
先把猪蹄冷水下锅汆水
4
把猪蹄里的血水给汆出来
5
在洗一遍
6
加少许油煎一下猪蹄，到有点黄的状态加入
7
加入冰糖、大葱、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮翻炒均匀，焖一会
8
这里加入冰糖是为了不焦了
9
加入豆瓣酱、生抽、老抽、花椒粉
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倒入啤酒，刚到覆盖猪蹄就好
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倒入珐琅锅炖煮
12
煮沸后转小火，继续炖煮一个小时
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水剩少量的时候加入适量的盐
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用筷子戳一下，等很好戳穿了，就说明很熟了
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珐琅锅比一般的锅煮东西熟的更快，更入味
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开大火收汁就可以出锅拉
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猪蹄软烂，都是胶原蛋白
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快来试试吧
