卡通蛋黄酥动物造型十二生肖
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12个生蛋黄酥
- 无限创意
- 适量果蔬粉
- 适量竹炭粉
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
油皮制作：把中筋面粉、细砂糖、盐、黄油、水混合均匀揉成能拉出薄膜的光滑面团，放入大碗中盖上保鲜膜醒30分钟。
2
油酥制作：将低筋面粉、黄油混合均匀揉成团。
3
处理馅儿，生的咸鸭蛋买回来去壳去膜，然后喷上高度白酒入烤箱180度烤5分钟，用20克红豆沙包裹住烤过的咸蛋黄揉成球。
4
分别将油皮分为16克一个，油酥8克一个的小团，只要12个，其余的用于生肖造型。
5
取一个油皮擀开，放上一个油酥，虎口慢慢收紧，注意操作的时候时刻盖上保鲜膜。
6
第一次擀卷：收口朝下，轻轻按扁，上擀一下下擀一下，然后从上至下卷起。
7
第二次擀卷：把刚刚擀好的卷收口朝下，上擀一下下擀一下，再次从上至下卷起。
8
把第二次擀好的卷封口朝上，拇指在中间位置压下去，四角朝中间折叠，放在面板上压扁并擀成圆片。
9
放上红豆沙包裹住的咸蛋黄，放上肉松，虎口收紧。
10
分别将果蔬粉和竹炭粉揉入面团，用于造型的彩色面团最好能揉出膜。
11
开始造型。
12
来张全家福。
13
烤箱预热，180度上下火烤40分钟，注意烤的时候全程加盖锡纸。
14
烤完，成色非常好，舍不得吃咯！
