酱香琵琶腿【太阳谷鸡琵琶腿】
简单
4人份
用太阳谷鸡琵琶腿做一道酱香浓郁、鲜嫩多汁、营养丰富的酱香琵琶腿。 做法简单易操作，零厨艺都可以轻松完成哦😊 鸡肉蛋白质的含量很高，易被人体吸收利用，是高蛋白低脂肪的食品，含有各种矿物质和各种维生素，有增强体力，强壮身体的作用！ 太阳谷的产品吃着放心！值得信赖👍👍
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食材清单
其他
- 1000克凉水
- 10克蚝油
- 15克料酒
- 15克油
- 1朵八角
- 20克红烧酱油
- 20粒花椒
- 2个干辣椒
- 30克(2汤勺)豆瓣酱
- 3瓣蒜
- 4个(500克)鸡琵琶腿
- 500克开水
蔬菜
- 3根小香葱
蔬菜类
- 20克葱
- 2根香菜
- 2片姜
调味料
- 10克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
714.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐食材，如上图。
2
琵琶腿解冻，在肉厚的地方切几刀(也叫打花刀)如上图。
3
锅中放入1000克的凉水，放入琵琶腿进行焯水，因为凉水下锅能更好的逼出琵琶腿中的血水和杂质，如上图。
4
水开后撇去浮沫，因为浮沫里面含嘌呤，吃了容易患上痛风病。焯水3分钟，如上图。
5
这是焯水后的琵琶腿，如上图。
6
葱切粗丝，姜切片，蒜切片、八角、花椒、干辣椒备用，如上图。
7
锅中放15克的油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒改小火煸香，如上图。
8
放入豆瓣酱还是小火煸炒出酱香味，哇！浓浓的酱香味扑鼻而来😁再依次放入料酒、红烧酱油、蚝油、白糖翻炒均匀备用，如上图。
9
把所有的调料翻炒均匀后加入500克的开水，开锅后放入焯水后的琵琶腿，盖上锅盖大火烧开后改小火煮制20分钟，煮到10分钟的时候给琵琶腿翻一下身(贴着锅那一面翻到上面来，以利于上色和入味均匀)。
10
这个时间咱们把香菜和小香葱切粒备用，不喜欢可以不放，不放也很好吃啦😁如上图。
11
煮到20分钟时加入盐然后开大火收汁，收汁的时候要反复的晃动几次锅，使汤汁更均匀的挂的琵琶腿上。香浓红亮的汤汁收好了，是不是很诱人啊😍等不急出锅就想吃一个😂
12
出锅装盘撒上小香葱和香菜粒开吃喽，已经迫不及待啦😁这个颜色没拍好，有点遗憾！不管了，好吃就是王道😁亲们还等什么？赶紧买琵琶腿做起来吧😊😊
